白菜栽培管理技术
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
白菜播种方式一般采用直播，当在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。
1、直播：播种时间为8月10日-12日，以条播为主，点播为辅。
2、移栽：播种时间为8月3日-4日，每亩地约需苗床5-6厘地，多用撒播方式。
1、团棵期（8-10片叶)，每亩地用尿素20斤；
2、莲座期 (18-20片叶），每亩地用28-6-6复合肥30斤 ；
3、包心初期，每亩地用20-8-18复合肥50-60斤。
1、团棵期前勤浇水，浇深井水，降低温，为营养生长打好基础。
2、莲座期-包心期，水肥齐动。
浇水的原则：中午不浇，早晚浇；雨前不浇，雨后浇；大雨过后，要排水。
发病症状：主要为害叶片，最初叶正面出现淡黄色或黄绿色周缘不明显的病斑，后扩大变为黄褐色病斑。病斑因受叶脉限制而呈多角形或不规则形，叶背密生白色霜状霉。
发病规律：属中温高湿病害，病菌随病残体在土壤中越冬，随风雨传播，连续阴雨天气，或结露时间长时此病害易流行。菜园渍水、种植过密、氮肥过多等条件下发病重。
防治方法：预防为主，防治结合，预防用绿大生600倍或广安佳1300倍喷雾，发病初期用菲格600-800倍喷雾，病重后用邦超800-1000倍喷雾。
发病症状：包心初期开始发病，病部软腐，有臭味。多数病株表现为初时外叶在中午萎蔫，继之叶柄基部腐烂，病叶瘫倒，露出菜球，俗称“脱帮”。也有的茎基部腐烂并延及心髓，充满黄色粘稠物，病株一触即倒或菜球用手一揪即可拎起，俗称“烂疙瘩”。
也有少数菜株外叶湿腐，干燥时烂叶干枯呈薄纸状紧裹住菜球，俗称“烧边”，或菜球内外叶良好，只是中间菜叶自边缘向内腐烂，俗称“夹心烂”。
发病规律：病原菌随带菌的病残体、土壤、未腐熟的农家肥以及越季病株等越冬，成为重要的初侵染菌源。在生长季节病原菌可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等多种途径传播，由伤口或自然裂口侵入，不断发生再侵染。残留土壤中的病原菌还可从幼芽和根毛侵入，通过维管束向地上部转移，或者残留在维管束中，引起生长后期和贮藏期腐烂。若大白菜包心后久旱遇雨，田间虫口密度大，软腐病往往发病重。播种过早也会造成软腐发生过重。
防治方法：
1、农业防治
①病田避免连作，换种豆类、麦类、水稻等作物。②清除田间病残体，精细翻耕整地，暴晒土壤，促进病残体分解。③及时防治害虫，减少虫伤口。④发现病株后及时挖除，病穴撒石灰消毒。